Territorio
Agro di Torre di Santa Susanna, Salento.
Uve
Vinificazione e affinamento
Le uve, vendemmiate ad un perfetto stadio di maturazione, vengono pigiate e inviate ai fermentini ove il mosto fermenta per 10 giorni a temperature di circa 25°-28°C. Il vino matura per ulteriori 12 mesi in tonneaux da 350 litri di rovere francese a cui fa seguito un periodo di affinamento in bottiglia.
Colore
Rosso rubino carico a brillante.
Profumo
Intenso e avvolgente, fragrante e ricco di note di frutta fresca, in particolare ciliegie, fragoline di bosco e lamponi.
Sapore
In bocca rivela una buona struttura, pulita, fresca nel frutto e con leggere note speziate dolci che si manifestano nel persistente finale.
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamenti
Carni Rosse
Formaggi
Primi Piatti
Gradazione alcolica
13%